In tijden van grauwer weer gaan veel mensen anders eten. Denk hierbij aan stamppot, boerenkool en vooral ook erwtensoep. Veel mensen zijn met hun gezondheid bezig en vragen zich af wat deze wijziging in hun voedingspatroon voor gevolgen heeft. Dat brengt ons bij de vraag of erwtensoep gezond is. In deze blog behandelen we verschillende soorten erwtensoep en bespreken we of deze gezond zijn of niet. Zo weet jij waar je aan toe bent als je in de wintermaanden een lekkere kom soep consumeert.
Wat is erwtensoep?
De soep wordt ook wel snert genoemd en is al vele jaren een populair wintergerecht. Het korte antwoord op de vraag wat het precies is, is vrij eenvoudig, namelijk: soep op basis van erwten. Echter bestaat het natuurlijk uit nog veel meer ingrediënten. Doorgaans wordt er bij erwtensoep gebruik gemaakt van spliterwten en dus niet van doperwten. Andere veelgebruikte ingrediënten zijn knolselderij, bleekselderij, (winter)wortel en prei. Ook wordt er vlees toegevoegd, zoals bijvoorbeeld karbonade of rookworst.
In sommige gevallen wordt er ook nog aardappel toegevoegd om de soep een dikkere structuur te geven. Vaak wordt de soep nog in combinatie met roggebrood gegeten. Erwtensoep kan dus gezien als een echte maaltijdsoep. Dit wil zeggen dat als je een flinke kom van de soep eet, je eigenlijk niets anders meer hoeft te eten voor die maaltijd.
Ingrediënten op een rijtje
We hebben hier de meest voorkomende ingrediënten die gebruikt worden bij het maken van erwtensoep op een rijtje gezet. Gezien het recept al zo oud is en vele malen is aangepast, kan het natuurlijk zijn dat jouw zelfgemaakte variant nog andere ingrediënten bevat.
Standaard ingrediënten | Soms gebruikte ingrediënten |
---|---|
Spliterwten | Bouillon |
knolselderij | Wortel of winterpeen |
Bleekselderij | Ui |
Prei | Aardappelen |
Schouderkarbonade | Knoflook |
Rookworst | Ontbijtspek |
Laurierblad | |
Roggebrood | |
Katenspek |
Daarnaast wordt er dus nog vaak roggebrood met katenspek gegeten naast de soep. Indien je dat niet lekker vindt kun je dat natuurlijk achterwege laten.
Wat maakt erwtensoep gezond?
Erwtensoep staat bekend als een voedzame maaltijd, en dat is zeker niet zonder reden. Wat deze soep zo gezond maakt, is de overvloed aan groenten en peulvruchten die in één portie zitten. Spliterwten, knolselderij, bleekselderij en prei vormen de basis van de meeste recepten en zitten boordevol essentiële vitamines en mineralen. Met slechts één kom erwtensoep krijg je al een flinke portie van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid groenten binnen.
Een ander belangrijk gezondheidsaspect van erwtensoep zijn de vezels. Spliterwten zijn een uitstekende bron van voedingsvezels, die een belangrijke rol spelen in een gezonde spijsvertering. Vezels helpen je darmen goed te functioneren en zorgen ervoor dat je langer een vol gevoel hebt. Hierdoor eet je minder snel te veel, wat kan bijdragen aan het behouden van een gezond gewicht. Combineer de soep met een plak roggebrood, een populair bijgerecht, en je vezelinname krijgt een extra boost, omdat roggebrood ook rijk is aan vezels.
Daarnaast bevat erwtensoep een flinke hoeveelheid eiwitten, die nodig zijn voor het behoud en herstel van spieren. De exacte hoeveelheid eiwitten hangt af van de ingrediënten die je toevoegt. Als je bijvoorbeeld mager vlees of een vegetarische eiwitbron toevoegt, maak je de soep nog voedzamer. Eiwitten zijn niet alleen belangrijk voor sporters, maar ook voor iedereen die een gezond lichaam wil behouden.
Daarnaast bevat erwtensoep veel water. Dat het sowieso belangrijk is om voldoende water te drinken weten we. Ook zorgt dit, net als de vezels, voor een vol gevoel. De hoge hoeveelheid water zorgt dus voor een voller gevoel, zonder dat je hierdoor extra calorieën consumeert. Dit draagt er dus allemaal aan bij waarom erwtensoep gezond is.
Wat maakt erwtensoep ongezond?
Hoewel erwtensoep vaak wordt gezien als een gezonde maaltijd, zijn er situaties waarin dit minder het geval is. Net zoals met veel voedingsmiddelen hangt het grotendeels af van de ingrediënten die worden gebruikt en de bereidingswijze. Laten we eens kijken naar wat er ertoe kan leiden dat erwtensoep minder gezond wordt.
Veel traditionele recepten voor erwtensoep bevatten spek of rookworst. Hoewel deze vleessoorten de soep een heerlijke hartige smaak geven, zitten ze vaak boordevol verzadigde vetten en zout. Vooral het hoge zoutgehalte kan een probleem zijn, zeker als je regelmatig erwtensoep eet. Het is misschien geen groot probleem om dit af en toe te eten, maar een te hoge zoutinname kan ongemerkt snel oplopen, vooral als je ook andere zoute voedingsmiddelen consumeert.
Daarnaast wordt er in veel recepten bouillon gebruikt, wat de soep nog eens extra zout maakt. Zelfs als je denkt dat je gezond bezig bent met een huisgemaakte soep, kunnen deze toevoegingen ervoor zorgen dat je dagelijks aanbevolen hoeveelheid zout al snel wordt overschreden.
Wil je een gezondere versie van erwtensoep maken, dan zijn er gelukkig genoeg eenvoudige aanpassingen die je kunt doen. Kies bijvoorbeeld voor magere rookworst in plaats van de traditionele variant en laat spek helemaal weg. Ook kun je de bouillon overslaan en de smaak van de soep versterken met verse kruiden en extra groenten, zoals knoflook, tijm, of een snufje nootmuskaat. Dit verlaagt niet alleen het zoutgehalte, maar voegt ook meer voedingsstoffen toe aan je soep.
Het resultaat is een soep die nog steeds lekker en vullend is, maar veel minder belastend voor je gezondheid. Natuurlijk zal het aanpassen van deze ingrediënten de smaak iets veranderen, maar dat biedt juist de kans om je eigen unieke, gezondere variant van deze klassieker te creëren.
Verschillende soorten erwtensoep
Niet elke erwtensoep is hetzelfde en dus niet elke erwtensoep is gezond. We bespreken hier drie verschillende soorten en in welke mate ze gezond zijn of niet. Uiteraard is dit nog steeds afhankelijk van de ingrediënten die gebruikt worden, maar onderstaande uitleg zal in de meeste situaties toepasbaar zijn.
Zelfgemaakte erwtensoep
Ben je op zoek naar een gezonde manier om te genieten van een heerlijke kom erwtensoep? Dan is zelfgemaakte erwtensoep de perfecte keuze. Door de soep zelf te bereiden, heb je volledige controle over de ingrediënten die je gebruikt. Dit betekent dat je ongezonde toevoegingen, zoals vette spek of kunstmatige smaakstoffen, eenvoudig kunt vermijden. In plaats daarvan kun je kiezen voor mager vlees of zelfs een vegetarische variant, en volop verse groente toevoegen.
Zelf erwtensoep maken biedt je bovendien de mogelijkheid om extra voedingsstoffen binnen te krijgen. Voeg bijvoorbeeld meer wortels, prei, of knolselderij toe, zodat je in één maaltijd al een groot deel van je dagelijkse aanbevolen hoeveelheid groente eet. Het resultaat? Een voedzame, huisgemaakte soep die niet alleen heerlijk smaakt, maar ook een boost geeft aan je gezondheid.
Daarnaast bevat zelfgemaakte erwtensoep geen onnodige conserveermiddelen of toegevoegde suikers, omdat je werkt met pure, verse ingrediënten. Zo weet je precies wat er in jouw maaltijd zit, en dat geeft een goed gevoel.
Kortom, wil je genieten van een gezonde en smaakvolle erwtensoep? Zet de stap naar zelfgemaakt! Het is niet alleen gezonder, maar ook veel leuker om je eigen draai aan dit winterse comfortfood te geven.
Is erwtensoep uit blik gezond?
Bewerkte producten zijn over het algemeen minder gezond dan hun onbewerkte varianten, en dat geldt ook voor erwtensoep uit blik. Deze kant-en-klare soep bevat vaak toevoegingen die ervoor zorgen dat het product langer houdbaar blijft, zoals conserveringsmiddelen. Als je een blik erwtensoep bekijkt, zie je op het etiket meestal een lange lijst van ingrediënten – veel langer dan bij een zelfgemaakte versie. Dit komt doordat er vaak ook zout, smaakversterkers en zelfs toegevoegde suikers worden gebruikt om de smaak te optimaliseren en de houdbaarheid te verlengen.
Het hoge zoutgehalte in veel blikerwtensoepen kan bovendien een aandachtspunt zijn, vooral als je op je zoutinname let om bijvoorbeeld een gezonde bloeddruk te behouden. Toegevoegde suikers, hoewel minder frequent, voegen onnodige calorieën toe zonder enige voedingswaarde. Deze aspecten maken dat erwtensoep uit blik over het algemeen niet als de gezondste keuze wordt gezien.
Toch is er niets mis mee om af en toe een blik soep te gebruiken, vooral als je weinig tijd hebt of geen zin hebt om zelf in de keuken te staan. Het kan een snelle en gemakkelijke oplossing zijn, zeker in drukke periodes. Wil je echter het maximale halen uit de voedingswaarde van erwtensoep, dan blijft zelfgemaakte soep de beste optie. Hiermee heb je volledige controle over de ingrediënten en kun je een soep bereiden die helemaal past bij jouw voedingswensen.
Vegetarische erwtensoep
Als je vegetarische erwtensoep uit blik koopt heb je voor het grootste gedeelte nog steeds hetzelfde probleem als bij de reguliere erwtensoep uit blik. Maak je de soep zelf? Dan kun je de erwtensoep zeker gezond maken. Zo kun je deze bijvoorbeeld volledig zonder vlees maken, maar je kunt ook kiezen voor vegetarische rookworst in plaats van (magere) rookworst. Daarnaast kun je ook wat extra groente toevoegen in plaats van het vlees, zoals bijvoorbeeld pompoen. Als je er dus voor kiest om je vegetarische erwtensoep zelf te bereiden durven we wel te stellen dat je een gezonde soep kunt maken.
Dus, is erwtensoep gezond of niet?
We komen alweer bij het einde van deze blog en natuurlijk de belangrijkste vraag: is erwtensoep gezond? Al met al durven we te stellen dat erwtensoep gezond is. Let er dan wel op dat we doelen op de zelfgemaakte variant. Hierbij kun je simpelweg veel groente toevoegen en minder ‘ongezonde’ producten gebruiken. Zo kun je er zelf een heerlijke en gezonde soep van maken.
Erwtensoep uit blik zullen we niet zo zeer gezond noemen. Dit komt door al de toegevoegde ingrediënten en het hoge zoutgehalte. Dit wil natuurlijk niet zeggen dat je deze soep nooit mag eten. Maar, heb je de keuze tussen zelfgemaakte soep en soep uit blik, dan weten wij de keuze wel: zelf maken.
Er zijn nog geen reacties op dit artikel.